首先將大蒜和蘑菇切片，洋蔥切丁備用。
以大火將鍋子燒熱，放入奶油待融化，火轉小，放入牛小排，再轉大火。
大火可封住牛小排的肉汁。
然後翻面略煎片刻，即可轉小火，煎至個人喜愛的生熟度即可盛起備用。
另起油鍋，先放入蒜片炒香。
接著加入洋蔥丁，待洋蔥丁炒軟，加入蘑菇片，並加入少許牛高湯、鹽、胡椒和米酒調味。
洋蔥炒軟，甜味才會釋出。若沒有牛高湯，可以鮮味露代替。
最後將炒勻的蘑菇料擺在牛排旁即可。
可加上汆燙過的整顆蘑菇、紅椒片和青江菜裝飾。
※本食譜分量為6人份。
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