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將白米洗淨、菠菜切細絲、芹菜切末。
起鍋開大火，鍋中倒入5米杯的水，水滾後倒入白米，以湯匙攪拌30秒後，轉小火煮15分鐘後，再倒入魩仔魚煮1.5分鐘。
也可將魚土魠魚抹少許鹽煎過後再剝碎，以魚土魠魚代替魩仔魚，同樣好吃！
最後加入切絲的菠菜或小白菜攪拌，再撒上鹽、蒜頭酥及芹菜末，攪拌均勻即完成。
※本食譜約為5人份。
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