爆
板豆腐切片，用紙巾稍微擦乾水分，正反兩面都抹上些許的太白粉。
中火熱油鍋，爆香蒜末，豆腐下鍋，煎成金黃色後翻面，加鹽巴和日式壽喜燒醬汁。
翻面後等待入味時間約3分鐘，即可起鍋。
※本示範分量為1人份。
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