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香煎鮮蝦佐鳳梨沙沙醬

2017/08/12
示範/林美君
香煎鮮蝦佐鳳梨沙沙醬
食材
白蝦8隻
蒜泥1小匙
薑泥5克
洋蔥泥2大匙
調味料
鹽少許
胡椒少許
義大利香料少許
莎莎醬材料
鳳梨200克
香菜碎1大匙
洋蔥碎20克
蒜碎5克
辣椒碎2克
橄欖油20克
鹽2克
胡椒1克
糖5克
檸檬1顆
1

將白蝦去殼、留頭留尾,開背挑除腸泥、洗淨擦乾,加入蒜泥、薑泥、洋蔥泥、鹽、胡椒、義大利香料拌勻,醃製5分鐘備用。

2

取鳳梨切成丁狀、檸檬榨成汁備用。

3

將鳳梨丁、檸檬汁與剩餘莎莎醬材料充分混合、拌勻,即成莎莎醬。

4

起一油鍋,熱油至攝氏約160度時放入備用白蝦,煎熟至雙面呈金黃色,即可起鍋、瀝油,擺盤後淋上莎莎醬即完成。

醬汁中也可添加少許檸檬皮與蜂蜜,增加口感層次。

※本示範為4人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》