檳榔花洗淨備用。
檳榔花是檳榔樹未結成檳榔前所生的花,具有高纖維的特質,可在較大的傳統市場買到。
美白菇切除尾端後,洗淨備用。薑切絲備用。
將所有的食材放入鍋中,倒入高湯,開大火燉煮。
水滾後轉小火加入海帶粉、鹽,燉煮約20分鐘即可。
當歸:養血,適合女生、手腳冰冷的人吃。
川芎:在中藥是推動補血的引藥,對於身體較寒的人適合吃。
枸杞:富含有維他命A及大量的維生物質,對眼睛和肝臟都很好。
蟲草:對於心肺功能弱的人十分有幫助。
天麻:古時稱天麻為「定風草」,可幫助腦部循環,也就是有頭暈、頭眩的人適合吃。
選購中藥材一定要找衛生署認證的中藥行,才不會有來歷不明的藥材。其他挑選技巧如下:
◆中藥最怕發霉,因此要挑新鮮明亮乾淨的為主,但有些不法藥商會用硫磺浸泡變白,所以
可聞聞看有沒酸味,無酸味表示藥材新鮮。
◆觀看色澤,像是當歸應該油亮不乾枯,若是乾枯卻油亮,甚至有透明狀,都表示有使用化
學藥劑浸泡。
◆比較昂貴的藥材,如蟲草,要放在手上摸摸看,看裡面有無放鉛塊等重物。
※示範分量為2人份。
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