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菇菇蔬菜味噌鍋

示範/武純淳 2016/12/17 07:00

食材
柳松菇60g
水晶菇60g
大白菜半顆
冬瓜塊140g
雞高湯200c.c.
洋蔥少許
調味料
雞粉少許
白胡椒少許
味噌醬半包

食材全部洗淨,大白菜切小段,柳松菇和水晶菇則用手直接撕開。

中火熱陶鍋,先放少許橄欖油把洋蔥爆香。

再放入雞高湯及柳松菇和水晶菇,最後再放入大白菜與冬瓜塊煮1分鐘,加1碗開水(冷熱不拘)和少許雞粉,蓋上砂鍋蓋,轉成小火。

約15分鐘後掀開鍋蓋,用細濾網把半包味噌醬調入湯中,煮5分鐘後開蓋關火,撒上白胡椒即可完成。

※本示範為2人份。

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