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先將蔥末、辣椒末、魚露、白糖、現擠檸檬汁倒入碗中，拌勻後直接抹於豬頸肉上靜待約20分鐘備用。
塗抹調味料時記得要帶手套，不然很容易會讓辣度持續留在手上。
起油鍋開中小火，倒入少許油量，將醃好過的豬頸肉放入鍋中，香煎至兩面焦香上色。
接著再將泰式甜雞醬、現擠檸檬汁、白糖、魚露、洋蔥末、油蔥酥一起拌勻備用。
將煎好的豬頸肉切片擺盤，淋上醬汁就完成了。
※本示範為2～3人份。示範材料皆可在傳統市場、超市賣場購得。
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