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水滾後加入鹽，再轉中火放入筆管麵煮約7分鐘，撈起備用，草蝦洗淨後去頭剝殼備用。
鍋子先開小火熱鍋，倒入橄欖油，加入蒜片爆香炒至蒜片出焦香味。
加入辣椒爆香，再丟入草蝦翻炒5秒，加入白酒、紅醬、筆管麵小火煮30秒就完成，可以九層塔點綴盛盤。
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