將山藥以浪刀切塊。
浪刀可讓山藥在烹煮時更加入味，如果家中沒有浪刀，用一般菜刀亦可。
將乾燥的智利海帶頭先用水浸泡約15分鐘使其軟化。
智利海帶頭於一般南北雜貨店均有售。
準備1湯鍋，將山藥、香菇、金針、腰果、薑片等食材放入鍋中。
加鹽、海帶粉放鍋中調味，再加素高湯。
素高湯可在家用海帶100g、玉米1條、薑片少許、半顆高麗菜加水1,000c.c.，用電鍋燉約1小時即完成。
放入電鍋，外鍋約加1.5杯水，燉約25分鐘即完成。
※示範分量為4～6人份。
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