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香菇洗淨後，全部切成細末狀。把豬絞肉混合香菇末，加太白粉、鹽巴、胡椒及蛋白調味。
要多小多細的香菇末視個人而定，喜歡香菇口感可以切大塊一點。
用手直接攪拌搥打肉團，直到呈現出筋性、有些黏稠狀為止。
開始製作丸子的外型，可利用湯匙1顆顆塑型。
中火熱油鍋，放入塑型好的肉丸子，煎成金黃色澤。
翻面後約1分鐘，將和風醬油、味醂半湯匙一同放入鍋內，等肉丸子吸收和風醬汁入味後，1分鐘後即可起鍋完成。
※1人份
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