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芒果去皮切成丁狀。辣椒去籽切成小丁。
建議不要選擇過熟的芒果，避免加入鹽巴後出水，變得過軟。
將香菜去除葉子留下根部，洗淨切成小段備用。
如此可避免葉子碰到加鹽的水變爛。
將香菜根丁與辣椒丁拌入芒果丁中，再加入調味料拌勻即可。
※示範分量為３∼４人份
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