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起一鍋煮滾水放入豆芽汆燙放涼，腐皮切成三角形。麵粉2大匙加水3大匙拌勻做成麵糊備用。
將兩張腐皮用麵糊黏起增加厚度，再包入豆芽菜捲起。
放半匙油熱油鍋，以中火乾煎腐皮至表皮酥黃盛起。
花椰菜汆燙30秒、切成小朵。腐皮捲切頭尾後斜切數段，放上花椰菜擺盤，最後淋上胡麻醬即完成。
※本篇示範分量為3∼4人份。
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