主要原料為威士忌、奶油,種類為再製酒,又名利口酒,酒色呈淺咖啡色,酒香味飄散奶香,因此俗稱奶酒,酒精成分17度,適合搭配牛奶、咖啡做調酒,或直接加冰塊後飲用就很可口,台灣坊間的推出此款酒的品牌較少,品牌為BAILEYS的香甜酒最常見。
香甜酒、冰咖啡與冰塊倒入果汁機,以低速拌打20秒,之後轉高速拌打20秒。
可於拌打食材中加入約10克砂糖,可適度增加調酒的黏稠度且滋味更甜。
從冰箱取出冰酒杯,夾心蛋糕先放入杯底,將步驟1調酒倒入杯中。
冰淇淋直接加於步驟2食材頂部,最後於冰淇淋頂部撒上巧克力粉即完成。
搖出調酒時需一手持杯蓋處,用大拇指與虎口頂住杯蓋,其餘四指緊握杯身,另一手持杯底,食指抵住雪克杯杯底,大拇指與中指緊扣杯身,雪克杯以手持倒置並上下搖動,此法較能將酒類與食材均勻混合。若僅用單手手持雪克杯,食指頂住杯蓋,其餘四指緊握杯身,左右搖動雪克杯,整個杯中的酒類與食材較無法搖勻融合,做出的調酒風味較不佳。
先將欲裝盛調酒的杯子放入冷凍庫約10分鐘後取出,隨即倒入剛完成的調酒,由於調酒大部分都會添加冰塊,冰杯能使調酒溫度維持在低溫狀態較久,讓飲用口感較佳。
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