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將南瓜頭切下後，放入電鍋，外鍋倒入2杯水蒸約30分鐘，將南瓜蒸軟後，用湯匙將南瓜籽挖除。
南瓜籽的口感較差，建議挖除，挖空後的南瓜也可用來填入布丁做造型使用。
牛奶、隔夜飯、香草豆莢以小火煮約5分鐘，讓香草味散發出來即關火。
吉利丁先用冰水泡軟，再加入步驟2中的鍋中拌勻。
食材倒入挖空的南瓜裡放涼，放入冰箱冷藏約4小時，待布丁凝固後即完成。
食用前淋上一點蜂蜜，口感更佳。
※本食譜約10人份。
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