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家中都有的這 3 種醬料,就能調出完美烤肉醬!

2017/09/03
示範/周一玲

烤肉醬料怎麼準備?

又到了家家烤肉的好日子,不管你是小家庭、大家族,還是三五好友而已,只要將事前採買備料以及包裝調味的工作做好,就能在月圓之夜,烤出美味又香氣十足的成品!現在就告訴你簡單的調醬秘訣。

1. 家常款烤肉醬

只需3種醬料混合即可,醬油、蠔油、醬油膏各1湯匙,頂多撒些胡椒鹽調味,就能製作出美味烤肉醬,步驟簡單,也能省下買烤肉醬的錢喔!

2. 蔬果類:直接塗奶油

適用於蔬果類,例如玉米、玉米筍、茭白筍等,都適合塗上奶油,不會破壞整體的營養,也能提出原有的甜度。塗抹時將半面塗上奶油,另一面不用,奶油遇熱融化後,再利用烤肉刷塗抹其他未蘸上奶油的部分即可。

3. 新鮮魚肉:蔥蒜

蔥蒜等香料適用無需醃漬的新鮮魚片,例如鯛魚、鮭魚或旗魚等,因為新鮮所以無需過多醬料,才能嘗到魚肉的鮮味。

1

蒜頭切片後,放在魚肉上可去除腥味。

2

之後取出空碗,放入蔥花、蒜片以及少許橄欖油,在烤魚片時,可以適時塗抹在魚肉身上,增加特殊風味和口感。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》