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1,000c.c.水煮沸，放花枝汆燙約3分鐘，熟後撈起泡冰水，等花枝變涼即切成約一口大小的塊狀。
大蒜切末，加入橄欖油、蘆薈醋、鹽、糖，調成醃料。
也可選用一般的飲用醋，如蘋果醋或蜂蜜醋等味道較香甜。不建議使用糯米醋。
將醃料淋在花枝塊上拌勻，使每塊花枝都可沾到醃料。
最後撒入羅勒葉末，醃漬約1小時即可食用。
若廚房室溫過高，可放置冰箱中醃漬。
※本示範分量為3人份。
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