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茶樹菇薑絲羊肉

示範/林建龍 2017/01/02 07:00

材料
羊肉片(五花肉)280克
新鮮茶樹菇40克
薑絲20克
蔥段20克
香菜少許
雞高湯150克
調味料
米酒少許
鹽少許
雞粉少許

新鮮茶樹姑洗淨後切段,放入滾水裡氽燙撈起備用。

羊肉放入鍋裡先氽燙,撈起後洗淨去除肉類雜質備用。

鍋裡倒入少許沙拉油,開中火爆香薑絲、蔥段,再放入茶樹菇拌炒。

然後加入米酒、雞粉、鹽、雞高湯調味,最後放進羊肉片下鍋煮3分鐘,起鍋後以香菜點綴就完成了。

※本食譜分量為3~4人份,示範材料在超市、食品材料行皆可購得,中藥可至中藥行購買。

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