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滾水後將小番茄放入水中汆燙約10秒後撈起。
建議選擇聖女小番茄，因肉皮較硬，製作此料理口感較佳。
將小番茄剝皮備用。
清水煮滾後，放入話梅、紫蘇梅以及糖以小火煮約30分鐘成醬汁。
將小番茄放入醬汁中，放涼後放入冰箱，隔天即可食用。
可多做些放冰箱，冷藏保存3到5天內吃完為佳。
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