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秘製剝皮小番茄

2017/06/19
示範/黃聰汶
秘製剝皮小番茄
食材
聖女小番茄1,800克
紫蘇梅600克
清水1,800克
調味料
糖1,200克
1

滾水後將小番茄放入水中汆燙約10秒後撈起。

建議選擇聖女小番茄,因肉皮較硬,製作此料理口感較佳。

2

將小番茄剝皮備用。

3

清水煮滾後,放入話梅、紫蘇梅以及糖以小火煮約30分鐘成醬汁。

4

將小番茄放入醬汁中,放涼後放入冰箱,隔天即可食用。

可多做些放冰箱,冷藏保存3到5天內吃完為佳。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》