薑片切末，四季豆切段，玉米、馬鈴薯、紅蘿蔔及蘋果切塊。起鍋開中火，倒少許油與薑末爆香片刻，再倒馬鈴薯、紅蘿蔔及蘋果塊，炒至表皮金黃色、約2分鐘，關火備用。
起鍋，加300c.c.水量及柴魚片煮沸，以濾網濾掉柴魚片，製成柴魚高湯。另起鍋，倒入柴魚高湯再次煮沸，倒入步驟1煎好的食材，轉小火煮20分鐘後加咖哩塊，呈濃湯狀時熄火。
明蝦剝去蝦殼，留蝦尾殼，全蛋取蛋黃備用。取100c.c.冰水加1顆蛋黃、油炸粉拌成麵糊，明蝦及蝦頭蘸上麵糊備用。
起鍋開大火，倒入可淹過明蝦的油量，待油溫為攝氏160度時放明蝦及明蝦頭油炸約1分半鐘、明蝦及蝦頭浮起時撈起。
將沒有水分的綠色蔬菜丟入熱油中測試，若周圍冒微小泡泡，表油溫約攝氏160度，適合炸較大、厚的食材。
起鍋開大火，待水煮沸時，倒入烏龍麵汆燙約30秒即撈起，再倒入四季豆段、青花菜、玉米塊汆燙2分鐘即完成。將煮熟的烏龍麵、時蔬與炸蝦放入碗中，並倒入咖哩濃湯即完成。
※示範分量為4人份。
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