將荔枝去皮，把果肉切開，放在酒杯底。
把冰塊加入雪克不鏽鋼杯約6分滿，利用麵棍打成碎冰，再把碎冰放入酒杯當中。
搗碎冰時建議用不鏽鋼杯，以免過程中力道拿捏不慎致玻璃杯破裂。
接著將琴酒、荔枝香甜酒、葡萄香甜酒、檸檬汁、糖水加入雪克玻璃杯中。
把葡萄柚用手擠汁入雪克不鏽鋼杯中，加入冰塊約8分滿。
再加入愛玉籽，接著蓋緊後搖勻再利用隔冰匙與過濾網濾出，倒入酒杯當中即可完成。
利用冰塊搖晃時的撞擊力道，使愛玉籽開始產生變化，讓調酒喝來有點濃稠的感覺，因此搖晃雪克杯時，強度要比一般來得大。
因為示範調酒皆利用到新鮮水果，若使用雞尾酒杯類型的短飲杯，又沒有放冰塊，建議15∼20分鐘內喝光，才不會走味。
選擇一顆較硬的葡萄，在1／4處切開，取切下的葡萄，如圖利用刀子從圓心向外切出小V型，做出小兔子的耳朵。
再把3／4的葡萄在頂端劃開一點，與小耳朵組合在一起，就成了一隻可愛的小兔子，最後同樣在底部劃開一點開口，放置在酒杯杯口即可。
1. 波士頓雪克杯：以不鏽鋼與玻璃材質的杯子組合而成，玻璃杯較一般杯子還要厚，上面通常印有刻度，方便測量。兩者組合一起，切記要用手拍緊，藉由搖盪讓材料混合均勻，輔助的左手要放在兩個杯子的中間，利用另外一隻手前後擺動，達到混合的效果，完成後再以手掌輕拍側邊聯結處即可脫離。
2. 隔冰匙：可過濾冰塊與部分殘渣，突出的小耳朵可用來攪拌。
3. 幹麵棍：可將水果或冰塊搗碎，也因圓潤的棒頭不會使水果過分擠壓，造成苦澀味釋放出來，不過使用完畢後需晾乾，保持乾燥。
4. 過濾網：進一步過濾殘渣。
5. 量酒器：測量材料量，小型容量分別約為0.5oz與1oz。
※本示範皆為1人份。1oz約等於30c.c.。
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