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韓式部隊鍋麵

示範/楊儒峻 2017/12/16 12:00

食材(1人份,可等量增加份數)
熟的真空包烏龍麵1包
火鍋料1碗(量可隨意增減)
蛋1個
白菜1小把
雞高湯1碗
韓式泡菜小半碗
調味料
鹽少許

冷冷的天氣,最適合吃香辣豐盛的韓式部隊鍋~不過在家弄一大鍋好麻煩又吃不完?來份懶人版本的獨享餐也不錯,做法超簡單,就能還原風味,加入烏龍麵條,吃起來滑順可口更滿足喔!

也可以直接增量食材,一次煮上一大鍋,全家人一起吃非常暖身。

白菜洗淨,利用雙手以扭轉方式,將白菜摺成2或3大段。

白菜一摺就斷,而且手摺的白菜口感更佳,因此可以不用動刀切。

取一湯鍋,加入雞高湯及適量的水,以大火煮開時,加入火鍋料,水再次滾開時,放入烏龍麵。

湯又滾開時,依序放白菜、泡菜、雞蛋、鹽,待湯滾時即可關火。

火鍋料最耐煮,也最需要煮熟,因此最先放;泡菜煮太久容易失去脆脆的口感,小白菜也是燙一下就可食用,因此都最後再放。雞蛋的彈性比較大,喜歡吃半熟蛋的就晚點放,喜歡吃全熟就早一點放下去煮。

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