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三色魚乾

2017/09/08
示範/季麗群
三色魚乾
食材
杏鮑菇3根
青椒1/4個
黃甜椒1/4個
紅甜椒1/4個
魚乾300克
豆豉20克
調味料
鹽5克
糖10克
米酒15克
1

杏鮑菇以滾刀法切塊狀,青椒、黃甜椒、紅甜椒去除內膜後切成片狀。

2

少許油熱油鍋,放入魚乾以中火炒香3分鐘,之後豆豉放入同一鍋中以中火炒約2分鐘。

3

杏鮑菇放入同一鍋以中火炒約2∼4分鐘。

拌炒時可加少許熱水更易翻炒。

4

青椒、黃甜椒、紅甜椒放入同一鍋以中火拌炒1分鐘。

5

鹽、糖、米酒放入同一鍋與食材拌勻,轉中小火翻炒數下即可起鍋。

※本示範分量為4人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》