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半熟煎鮪魚佐鳳梨莎莎醬

示範/吳振龍、吳傳 2017/06/29 07:00

食材
鮪魚200克
美生菜少許
鳳梨莎莎醬
新鮮鳳梨50克
洋蔥20克
香菜10克
辣椒少許
檸檬汁適量
糖少許
鹽少許
調味料
黑胡椒2大匙
鹽半匙
海鮮調味粉1大匙

將黑胡椒、鹽、海鮮調味粉放入盤內拌勻。鳳梨、洋蔥切成丁,香菜和辣椒剁成末。美生菜切成絲備用。

海鮮調味粉在一般超市有在賣,若買不到時,也可以單以黑胡椒和鹽調味。鳳梨切丁的過程中會有湯汁流出,這個湯汁可留著做莎莎醬。

將混合均勻的黑胡椒粉,均勻地滾上長條、未切的鮪魚備用。

少許油起油鍋,將鮪魚下鍋煎至熟透即可。

建議當天至魚市購買新鮮鮪魚並當日食用完畢,或超市也可購得冷凍鮪魚,但建議切小片煎至全熟為佳。新鮮鮪魚可如圖切大塊略煎,但需將四邊都煎熟。

將鳳梨丁連湯汁、洋蔥、香菜、辣椒攪拌均勻,視個人口味加入少許檸檬汁,再加入少許糖跟鹽調味即可。

取一小碗,將適量的美生菜鋪底,擺上切片的鮪魚,接著放上鳳梨莎莎醬即完成。

※本示範分量為4人份。

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