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芹菜辣椒豬肉絲

示範/曉梅姐 2017/08/29 08:00

食材
芹菜約180g
豬里肌肉220g
辣椒1條
調味料
鹽少許
胡椒粉少許

芹菜洗淨後,把多餘的葉子全部拔除乾淨,然後均等切成小段。

再將較粗的芹菜段,切成同長同細的條狀。

切成同樣的粗細,會比較好入口,也不會有太粗的纖維,讓人難以下嚥。

辣椒去籽後,也全都切成細絲狀,豬里肌肉也是全都切成細條狀。

大火熱油鍋,先爆香辣椒條,再陸續放入芹菜條。

炒約1分鐘後,加點鹽和胡椒粉調味,持續拌炒2分鐘,即可完成。

省錢心法:把蔬菜和肉類等切細一點,不但可增加口感,分量看起來也非常豐富、飽足。

※本食譜為2人份。

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