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菜脯雞肉卷

示範/ 阿全師、林昕志 2017/04/18 07:00

食材
菜脯丁2大匙
菜脯1條
去骨雞腿肉1支
蘆筍3根
香菇1朵
蒜頭2顆
巴西里香料1大匙
蛋2顆
玉米粉100公克
麵包粉100公克
調味料
和風醬少許
鹽少許
胡椒少許

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將菜脯沖水清洗。

將菜脯丁與麵包粉、蒜頭、巴西里放入果汁機打碎。將雞腿肉抹上鹽、胡椒,蘆筍燙過,備用。

各地製作的菜脯風味都不同,也可以試著混合搭配。

用紙巾將雞腿肉上的水分擦乾,接著在雞腿肉上放入蘆筍、長條菜脯、香菇,用雞腿肉把食材包起來,再把包好的雞肉卷用棉繩綁住前、中、後段。

將雞肉卷裹上玉米粉或太白粉,接著再裹上蛋液及先前打碎的菜脯粉,入攝氏180度烤箱烤20分鐘再切段,淋上和風醬即可。

※本食譜分量為4人份。

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