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將雞胸肉切成丁，起一鍋熱水，雞胸肉下鍋煮約5分鐘至雞肉全熟後撈起，備用。
雞胸肉亦可以豬肉替代。
以沙拉油起一熱油鍋，油溫約攝氏90度，倒入蛋液以中火翻炒至變色。
續加入辣椒醬拌勻，轉中火後加入白飯，慢慢翻炒約5分鐘。
續加入高麗菜絲、蔥花拌炒約3分鐘即完成。
※本食譜份量為3～4人份，食材均可於傳統市場、生鮮賣場購得。
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