馬鈴薯洗淨後，切成小塊狀，此時皮先保留不用去皮。
等水煮滾後，將切成小塊的馬鈴薯都放入鍋中煮熟，約10分鐘後取出，再放入冰水內冰鎮後去皮。
馬鈴薯皮很難削，所以可以利用熱脹冷縮的原理，馬鈴薯皮可以很快被剝掉。
將雞蛋打成均勻的蛋液後，中火熱油鍋，並放入蛋液，繞整個鍋子一圈成型。
先撒上鹽、胡椒粉，再將馬鈴薯塊以及起士片均勻鋪在雞蛋四周，並轉成小火。
此時利用鍋鏟慢慢且輕柔將約八分熟的雞蛋往鍋子的邊緣上頭慢慢推，邊推邊整型，就可完成美麗的蛋包。
食材：全麥蛋餅皮1張、銀芽50g
調味料：鹽少許
將蛋餅切成細條狀後，大火熱油鍋並放入銀芽一起炒香。
放入少許鹽調味，攪拌3分鐘就可完成。
食材：油豆腐3塊、韭菜少許、紅蘿蔔片少許
調味料：雞粉少許
大火熱油鍋，放油豆腐下鍋去煎香30秒後轉成小火。
放入韭菜段與紅蘿蔔片，加少許雞粉調味，炒約1分鐘起鍋。
食材：市售魚丸2∼3顆
調味料：醬油少許
大火熱油鍋，直接將切成小塊狀的魚丸下鍋去兩面煎香。
因為市售的魚丸已經有調過味了，所以無需添加過多調味，只要幾滴醬油增添香氣即可。
※本食譜為1人份。
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