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麻油九層塔蛋

示範/戚媽媽 2016/11/14 16:00

食材
蛋5個
九層塔150克
調味料
麻油150克
雞粉5克
鹽3克

雞蛋與切碎九層塔、雞粉、鹽攪拌均勻。

150克麻油放入鍋以中大火熱油鍋,九層塔蛋倒入鍋中,以中火慢煎並適度翻面,蛋液凝固即起鍋。

用鍋鏟壓於九層塔蛋表面,能將空氣壓除,使九層塔與蛋液結合更緊密。

※本食譜為5人份。

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