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蒜蓉茄子

2017/04/13
示範/Lily
蒜蓉茄子
食材
茄子1條
大蒜3個
調味料
醬油1大匙
蠔油1大匙
糖1大匙
麻油1大匙
1

蒜蓉茄子備料。茄子洗淨去頭尾後切長段,橫剖成半、再切半。大蒜剝皮後切末備用。

2

將切好的茄子放入鹽水中浸泡3分鐘,撈起後瀝乾放入盤中備用。

茄子放入鹽水中是為了不讓茄子經過蒸煮後變色。

3

電鍋下層的小卷盤上加電鍋架,再將茄子盤放於小卷盤上方,外鍋加一杯水按下電鍋開關。

若加中無電鍋架,可用兩根竹筷平放做為盤子支撐取代。

4

將茄子材料中的醬油、蠔油、糖、麻油以及蒜末調勻成茄子蒜泥醬。

5

待電鍋跳起後,將蒜泥醬均勻淋於茄子上方即完成。

※本食譜為2人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》