爆
熱鍋，加少許沙拉油，再爆香蒜頭。
蒜頭爆香後，記得將蒜頭撈起，留下蒜頭香就可以，也可避免小朋友畏懼蒜頭而挑食。
加入梅花肉一起拌炒至半熟，過程中要不斷翻炒，以防止肉黏鍋。
加入醬油和米酒來調味，用小火來慢煮使醬汁入味。
接下來再加入水至八分滿，放入蔥段、青蒜片、八角熬煮，增添香氣。
最後加入豆乾、滷蛋一起煮約20分鐘即可。
※本食譜為2人份。
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