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芋頭果乾甜米糕

2018/02/17
示範/陳亮萌
芋頭果乾甜米糕
食材
白米3杯(可用圓糯米,口感較Q)
水3杯
芋頭200g
葡萄乾或蔓越莓適量
調味料
糖適量

好吃芋頭的挑選與保鮮

建議盡量到傳統市場直接採買帶皮的芋頭,這樣的芋頭比超市用保鮮膜封住的來得好。若買回去不是當天烹煮,記得一定要以不去皮的形態放在通風處,保鮮效果會比放在冰箱來得好。除此之外,將芋頭離地、放置在架子上保存為佳,以免接觸地面的表皮,會因水氣而腐爛。

1

芋頭切小丁,白米加水後鋪上芋頭丁,放進電鍋煮成芋頭飯。

用剩餘的白飯加芋頭丁,一起放入電鍋加熱,也可做成芋頭飯。

2

將煮好的芋頭飯倒進容器中,加入糖拌勻。

3

取一深盤,鋪上保鮮膜並撒入適量葡萄乾、蔓越莓。取一深盤,鋪上保鮮膜並撒入適量葡萄乾、蔓越莓。將保鮮膜摺進碗內並壓緊壓實,倒扣後取出,即可完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》