用刀背交錯打斷豬排兩面的纖維，再將豬排拍扁。洋蔥切絲、大蒜切片，備用。
將洋蔥絲、大蒜片、醬油、糖、太白粉，以及水2湯匙倒入碗中，拌勻後放入豬排，用手抓勻後靜置約10～15分鐘，使之醃製入味。
中火加熱鍋子，待溫度升至攝氏170度，倒入油、轉小火，直接放入豬排，煎至完全熟透（若能用筷子輕鬆刺穿，就代表已經熟了）。
用中火加熱鍋子，待溫度升至攝氏170度、倒入油，直接放入75g的洋蔥絲、1粒大蒜片爆香，炒至香氣散出後，加醬油3湯匙、糖1/3湯匙、水1碗，拌勻後放入剛煎熟的豬排，續加熱約5分鐘使之略為收汁、淋在飯上便大功告成。
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