爆
枸杞泡軟。竹筍全切成小塊狀、形狀不拘。
若擔心竹筍有澀味，可將竹筍事先泡入洗米水中去澀味，然後水煮時加上約1湯匙鹽即可。
嫩薑切成片狀，此時預熱電鍋，放入橄欖油、雞油與薑片爆香。
放入竹筍塊和枸杞粒拌炒。
加入香油以及雞粉拌約1分鐘後，加約80c.c.的清水攪拌均勻後按下按鍵，蒸約1分鐘使其入味後即可取出裝盤。
※本示範分量為2人份。
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