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臘肉去厚皮，切細條。蒜苗切薄片。
可選肥肉較多的，油脂香氣多。骨頭要去掉，以免影響口感。
倒油熱鍋，放入臘肉以中火煸一下逼出香氣和油脂，接著將蒜苗下鍋用大火稍微拌炒。
麵包切片，放入烤箱以180℃烤3∼5分鐘取出。
小番茄剁碎，加鹽、特級橄欖油拌勻，靜置約3∼5分鐘取出。將番茄抹在麵包上，鋪上炒好的臘肉和蒜苗，再以九層塔嫩葉裝飾即完成。
※本示範分量為4人份，食材皆可在超市、食品材料行購得。
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