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在鮪魚上撒鹽及黑胡椒,以噴槍炙燒鮪魚,使上下、前後的表面皆變色即可。
鮪魚可選中腹肉帶點筋,較有口感。沒噴槍,可將鮪魚放瓦斯爐火上炙燒。
酪梨切片、壓碎,加入酸奶、鹽及黑胡椒鋪在盤底,放上切塊的鮪魚。香菜切末,加入椰奶、鹽及黑胡椒拌勻製成醬汁,淋上鮪魚即可。
※本示範分量為2~4人份。
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