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將豬腰肉簡單清洗，切成4等分後將表面去筋，接著用刀子將肉塊中間挖空。
每塊肉塊塞入約3顆去籽蜜李，可直接用手指把蜜李推入肉塊中間。完成後於表面撒上些許鹽及胡椒。
起一熱油鍋，將肉塊放入鍋內，外表煎至金黃並淋上少許蜂蜜，增添香氣。最後放入烤箱，以攝氏200度烤約20分鐘後取出，盛盤淋上蘋果醬即可。
可另搭配馬鈴薯泥、醃漬高麗菜或蔬菜一起食用，風味更佳。
※本食譜分量約1人份。
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