綠竹筍去殼，與杏鮑菇切滾刀塊，紅黃甜椒切小丁、薑切末備用。
也可買新鮮的筍回家煮，煮的時候，筍跟著冷水一起下鍋，待水滾轉小火煮20分鐘關火，取出後冰鎮至筍冷即可。
熱油鍋，將綠竹筍、杏鮑菇分別炸至表面金黃，取出瀝乾油備用。
杏鮑菇過油時，要分次下，每次下杏鮑菇的量約少於油量的1／2，否則油容易冒出鍋外。
油鍋中的油倒出，利用鍋底殘油熱鍋，放入薑末、紅黃甜椒丁拌炒出香氣。續加入綠竹筍、杏鮑菇拌炒。
最後放入義大利綜合香料、胡椒鹽、迷迭香葉拌一下，待香氣飄出即可。
※本食譜為1人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
