將嫩豆腐取出，加入鮮奶油，以湯匙將豆腐搗碎。
加芝麻粉、糖，攪拌均勻。
再倒入果汁機中。
以果汁機打約1分鐘即可盛至容器，放入冰箱冷凍庫3小時即可。
食用時，可取一杯子盛上適量的玉米脆片後，再加上冰淇淋，最後放上薄荷葉裝飾，整體口感更豐富，薄荷葉亦能解膩。
冰淇淋的滑順口感取決於鮮奶油的多寡，而使用動物性鮮奶油的香氣較足；另外，冰在冷凍庫後翻攪的頻率越高，口感也會因為與空氣接觸較多，顯得比較鬆軟。
※本食譜分量為3～5人份。
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