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漂浮黑啤酒

示範/Neo 2017/08/20 08:00

食材
香草冰淇淋3球
黑啤酒1瓶
巧克力醬少許

挖3球冰淇淋放置杯底,再倒入黑啤酒至滿杯使冰淇淋漂浮其上,最後淋上少許巧克力醬就完成了。

調酒小學堂

黑啤酒的泡沫細緻如奶油,與同樣綿密的冰淇淋很搭,黑啤酒輕盈的空氣感也能中和冰淇淋的甜膩。另外,也可用吸管或湯匙將冰淇淋與黑啤酒攪拌成奶昔狀,喝起來更多了一份滑順口感!

黑啤飲用 T I P S

黑啤酒冰鎮喝最讚,但不適合加入冰塊,此舉不但會使風味變淡也會破壞泡沫的綿密口感,不過少數品牌如Guinness健力士,標榜冰鎮再放涼後風味最佳。建議倒酒時,緩慢地倒入杯中至七、八分滿,待泡沫和酒體分離後,再快速將剩下的酒一次倒完,以便產生綿密泡沫。微苦、具烘焙味是黑啤酒的特色,應用在調酒上,可加入甜味明顯的酒類或食材,如奶酒、煉乳、冰淇淋等,中和微苦風味。

點這裡了解黑啤酒小知識

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