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將青木瓜切絲，放入冰水中冰鎮約5分鐘增加脆度。
冰鎮的青木瓜絲瀝乾後，放入切絲的辣椒、二砂糖、鹽。
將檸檬擠入，加入香油、蒜蓉拌勻，用玻璃罐裝起來置於冰箱冷藏，要吃時取少許後，上頭撒上少許糖粉、香菜和花生粉添香即可。
建議1週內要吃完。
※本食譜為4人份。
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