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苦瓜燜豆豉

示範/吳秋榮 2017/06/06 07:00

食材
苦瓜半條
豆豉5g
醬油10c.c.
水150c.c.
乾香菇6朵

先把乾香菇以水泡發半小時後瀝乾,切成細絲狀,苦瓜洗淨後切成入口大小備用。

平底鍋以小火熱油鍋,放入切好的香菇絲以及豆豉炒香。

1分鐘後陸續加入切好的苦瓜和醬油,稍微拌炒一下,3分鐘後在鍋中加入開水,接著蓋上鍋蓋,燜5分鐘讓苦瓜變軟,即可開蓋裝盤,完成。

若是喜歡苦瓜口感更軟些,可燜10分鐘。吃不完可放入冰箱冷藏,建議1週內食用完畢。

※本食譜為2人份。

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