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Vapaino 奶油蘑菇燉飯

2016/12/15
示範/鄭嘉翔
Vapaino 奶油蘑菇燉飯
食材
熟白飯180g
蘑菇切片90g
蒜片15g
鮮奶油90c.c.
橄欖油5c.c.
高湯90c.c.
白酒10c.c.
帕馬森起司15g
奶油15g
迷迭香適量
調味料
鹽2g
黑胡椒粒2g

揭密!Vapaino 私房食譜

義大利菜口味重、善用許多香料及乳製品提味,料理有明顯的辨識度!Vapaino為德國連鎖的義式餐廳,分享的食譜為義大利十分家常的菜色,食材取得方便,且料理簡單不複雜!本道料理奶油蘑菇燉飯是以大量的鮮奶油,詮釋經典的義式風味。

1

將鍋子以中火預熱3分鐘,放入橄欖油及蘑菇切片、蒜片拌炒1分鐘。

2

加入白酒、高湯、鮮奶油均勻攪拌成奶油醬料。

3

加入熟白飯繼續拌炒,待醬汁呈稠狀後加入奶油,攪拌均勻後撒上帕馬森起司。

4

最後加入鹽及黑胡椒粒,並用迷迭香裝飾即可盛盤。

※本食譜為1人份。

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暖胃好粥到 冷天吃辣好過癮! 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》