先將竹筍切片、金華火腿切條狀備用，青江菜以小火汆燙3分鐘後瀝乾備用，排骨肉以中火燙熟。
取出砂鍋，放入剛剛燙熟的排骨肉。
再陸續放入百頁結、扁尖筍與金華火腿。
加入雞高湯與鹽，開小火熬煮半小時，最後加入青江菜和蒜苗絲點綴即完成。
江浙湯品多使用雞高湯非豬大骨高湯，建議可於前1天準備，將整隻雞用小火慢熬24小時，起鍋前再以大火續煮半小時，用湯匙順時鐘攪拌把全雞連骨頭搗碎，以濾網濾出肉渣後即完成雞高湯。
江浙湯品多由砂鍋直接上桌，建議砂鍋大小可依照家庭人數購買，其優點為具有長效保溫與恆溫效果，熬煮湯品時不會因火候不均而破壞整體風味，加上導熱性佳，小火慢煮1～2小時即能完成自然甘甜的湯頭，是非常好上手的鍋具。
※示範分量為3～4人份。
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