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鮮果Q圓蒸布蕾

示範/雷議宗、林麗美 2017/01/21 07:00

食材
雞蛋300c.c.(約6顆)
杏仁奶250c.c.
鮮奶油50c.c.
粉圓適量
季節水果丁適量
調味料
細砂糖60g

雞蛋以打蛋器拌勻,依序加入杏仁奶與鮮奶油後,繼續拌勻。之後加細砂糖拌勻,盡量使糖都溶解。

再用篩網過濾。

過濾好的蛋液倒入布丁模或小碗中,約6分滿,放進蒸鍋裡以攝氏80度蒸約15分鐘後開鍋冷卻。

也可使用電鍋來蒸,同樣蒸15分鐘。

在取出的布丁上,放上粉圓增加口感,並將季節水果丁擺上點綴,就完成了。

※本食譜為6人份。

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