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太可愛了啦~!軟綿綿的「雲朵荷包蛋」 5 步驟完成!(影片)

2017/02/11
示範/MosoGourmet 妄想グルメ 圖/截取自Youtube

雞蛋是餐桌上常見的食材,美味又營養,現在就發揮創意製作出別具特色的雞蛋料理吧!近年在許多主題餐廳爆紅的「雲朵荷包蛋」,澎澎的蛋白看起來就像棉花糖一般,是不是看來非常可口呢!

準備材料

雞蛋數顆、烘焙紙、打蛋器、調味料(如起司粉、鹽巴、胡椒等,依個人喜好選擇)

料理步驟

1

打蛋,將蛋白和蛋黃分開。

2

用打蛋器將蛋白打發,至蛋白凝固、碗斜傾也不會流出的程度即可。打發的蛋白中可加入個人喜歡的調味料,像是起司粉、鹽巴等等。

甜點新手必須知道:「打發」有哪些訣竅?

3

在烤盤上舖上烘焙紙,用湯匙舖上打發的蛋白霜,整成自己喜歡的形狀。

4

用湯匙輕壓蛋白霜中央,形成一個凹陷處。

5

蛋黃放入中央凹陷處,即可放進烤箱,用220度烘烤4分半鐘左右。

溫度可依個人烤箱調整喔!

6

美味的雲朵荷包蛋就完成啦!

影片來源:MosoGourmet 妄想グルメ

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分類: 料理撇步

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》