維也納香腸是法蘭克福香腸的變形，原產自德國，但後來的維也納香腸因產地不同，在外形上有著極大差異。在歐洲，維也納香腸多半又細又長（比一般的德國香腸都長），但是在美國，維也納香腸卻又短又小，主要以豬肉製成，偶而以火雞肉、雞肉或牛肉替代。
吃法上兩地區也有差異，歐洲的維也納香腸常被夾在麵包裡食用，美國的偏小，常被做為開胃菜或早餐，甚至，美國超市裡還有販售維也納香腸的香腸罐頭，有民眾會直接把醬料加進罐頭裡面，把香腸當點心直接吃，也有人會加熱食用。
將筆管麵先用滾水煮約八分熟時撈起，另起油鍋將切好的洋蔥段先下鍋炒香後，將牛番茄洗淨切成小片並下鍋拌炒，待番茄香氣出來後再加入黑橄欖片與蒜末拌炒。
筆管麵後續還會與食材一起拌炒，若完全煮熟才撈起易炒得過爛，煮麵時間可依麵條包裝所列煮熟時間再減兩分鐘，使麵呈八分熟。黑橄欖片可於大型超市購買，多為罐頭包裝。
在步驟1中加入高湯，放入筆管麵與切好的Vienna Sausage片拌炒，並加入鹽與胡椒粉調味。
Vienna Sausage不適合久煮易流失風味，所以不適合一開始就與蔬菜同時下鍋。
在湯汁快收乾時加入黃甜椒與九層塔稍微拌炒即可起鍋。
※本食譜為1人份。
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