取1新碗，加入味噌、白味噌、清酒、味醂，攪拌均勻成味噌醬汁。
鮭魚洗淨後瀝乾，直接放入調好的味噌醬汁靜置約15分鐘。接著取出鮭魚時，將沾取於鮭魚上的味噌用手抹淨。
味噌醬汁容易使鮭魚在後續火烤時燒焦，記得要抹去。
烤箱預熱5～10分鐘，以攝氏180～200度的溫度烤約15分鐘就可以了。
日式風味的家常菜，無需太多調味料，大多只有以清酒、味醂或醬油來增香，就算有炸的料理，其實吃起來還是很清爽。
※示範分量為2~3人份。示範材料皆可在超市、大賣場、市場購得。
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