鍋內倒入玉米油、放入蒜頭，以小火煮40分鐘，即為油封蒜頭。用果汁機將黑蒜頭打成泥，倒入容器中備用。
小番茄對半切開，撒上橄欖油、鹽、白胡椒粉、迷迭香備用。
肋眼牛排下鍋以中火煎3分鐘，翻面再煎3分鐘，起鍋放入一般小烤箱烤2分鐘，取出後靜置5分鐘，回鍋以中火將雙面各煎20秒。
牛排起鍋後對切成2份，以小番茄、迷迭香、油封蒜頭、黑蒜泥擺盤裝飾即可。
※本示範分量為2人份（圖中拍攝成品為1人份），示範食材皆可在超市、賣場、傳統市場購得。
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