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醃蜜藕

示範/Elsa 2017/10/11 08:00

材料
蓮藕100公克
鹽15公克
白開水少許
砂糖25公克
鹽適量
白醋適量
柚子醬50c.c.

蓮藕洗淨後切片,加入鹽巴攪勻20分鐘。上壓重物放置1小時脫水。

待蓮藕把水分瀝乾後,以冷開水清洗,並將水分擦乾後備用。

接著將醃醬材料全部混合。

把每一片蓮藕片都充分與醃醬拌勻後,放入冰箱冷藏,放置3天之後入味即可食用。

吃起來甜甜酸酸的蓮藕片,加上一些柚子醬或青皮檸檬,都可以增加清香的口感。

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