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苦瓜洗乾淨後切塊。
味噌、素蠔油、味醂與水2大匙一起放進碗裡拌勻，再加點香油。
將苦瓜裝碗後，加入步驟5調製的醬料。
電鍋外鍋加一個量米杯的水，蒸至跳起即完成。
喜歡吃苦瓜軟爛口感者，可在電鍋 跳起後，外鍋再 加1／2量米杯的水繼續蒸一下即可。但不要一開始就放太多的水去蒸，以免雞腿過爛而影響口感。
※本示範為2人份。所有材料在超市、大賣場或食品材料行皆可購得。
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